肝脏和其它的脏器不一样。癌细胞需要大量的血供，而肝脏里有三套血供，因此当发现肝癌的时候，由于肝脏自身血供丰富的特点，癌细胞能够在很短的时间内非常迅速地生长，因而缩短患者的生存期。肝癌早期不易被发现，主要是因为肝脏是一个非常强大的代谢器官，如果肝脏功能不被很严重损害的情况下，身体是没有特异的症状，往往可能只是一些消化不良的症状。只有当进入晚期肝癌时，可能才会引起疼痛等症状，所以如果不定期进行筛查，肝癌发现时往往已是晚期。
基于肝癌的上述特点，在我们的日常生活中要注意避免肝癌的高危因素对身体的影响。
黄曲霉毒素
黄曲霉毒素是世界卫生组织公布的一级致癌物。有研究表明，黄曲霉素在一次大量摄入的时候，可以引起急性肝脏损伤，而持续性地微量摄入可以引起肝脏细胞的损伤以及纤维化，本身就可以导致患癌，如果再加上感染乙肝病毒，肝癌发病率会大大提高。
当食物储藏不当，环境又过于潮湿，或者储存时间过长，很容易发霉，这时很容易产生黄曲霉菌，黄曲霉菌可以生长在任何的五谷杂粮中。
不仅是食物，厨房中还有许多东西容易产品黄曲毒素。如木质刀架、食用油、百洁布、木质案板、木质筷子等等。
乙醛
乙醛也是世界卫生组织公布的一级致癌物。在大量饮酒的过程中，乙醇就会被转化为乙醛。
乙醛的含量增高就会产生很多不良反应，一是脸红，因为它会扩张血管，二是会造成肝脏损伤，容易导致肝脏细胞癌变，所以民间传说的喝酒脸红的人更加能喝的说法是错误的。
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