现在的人开始讲究养生，这也说明大家是越来越重视自己身体健康了。这也难怪随着生活水平的提高各种好吃的也都开始吃厌了，以前的大鱼大肉海鲜等食物也都习以为常了，不再像以前那样馋嘴了。为了身体的健康都开始吃少盐少油少添加剂的食物了，开始崇拜清淡有营养的食物。可见大家对自身的健康重视的程度，健康人都这样的去做了那么本身就患有疾病的人就更应该这样去做。现在就给大家详细的介绍一下什么样的膳食吃了对乙型肝炎患者的治疗有所帮助这个话题。
1、菠菜鸡血旺
主料 菠菜250 克，鸡血旺250 克。
辅料 姜片10 克，葱节10 克，素油、盐各适量，鲜汤100 毫升。
烹饪与服法 菠菜洗净、切段约6 厘米长;鸡血旺在清水中清洗一下，切成约6 厘米长、1 厘米厚、3 厘米宽的小块;素油在炒锅中烧至六七成热时，放姜片和葱节爆香，下鸡血旺翻炒两三下，注入鲜汤，烧沸5 分钟后放备好的菠菜，翻匀后加盐烧熟即成。空腹佐餐热食，作为家常菜肴，可常食。
功效 含铁、维生素和蛋白质较丰富，有养肝护肝之效。
适用人群 肝炎病人和正常人均可常食。
百变搭配 鸭、鹅等禽血，牛、猪等血均可交替烹饪食用。做汤菜，其效相当。
2、苦瓜肝片
主料 苦瓜250 克，猪肝250 克。
辅料 生姜片10克，香葱花5克，水淀粉20克，味精2克，盐5克，素油适量。
烹饪与服法 苦瓜去蒂、脐和瓤，洗净后斜切成薄片。猪肝剔去筋膜，洗净，切成薄片，用2 克盐和1 克味精码味，用水淀粉上浆，在八成热的素油锅中划散，用漏勺捞出沥干。滗出锅内多余素油，在锅底留油约30克，下生姜片和一半葱花爆香，放入苦瓜片翻炒后，放入肝片和剩余的盐、味精翻匀，可加鲜汤少许，撒下另一半葱花翻炒后出锅。每日服1 剂，暑热季节和肝炎急性期可常食。
功效 养肝护肝，苦味健胃，清热解毒。
适用人群 病毒性肝炎患者，正常人保健养生者。
百变搭配 鸡、鸭、鹅等禽肝可代替猪肝。
3、荸荠炒肝片
主料 荸荠(马蹄)100 克(或20 ～ 30 个)，鲜猪肝200 克。
辅料 姜片、葱节、食盐、水芡粉、白糖、菜子油或花生油各适量。
烹饪与服法 将荸荠(马蹄)淘洗干净后，去芽，削去表皮，切成薄片。猪肝洗净后，去筋膜，切成薄片，用盐码味后与水芡粉上浆。将锅预热，菜子油烧至七成热时，加入姜片、葱段爆香，下肝片、荸荠片翻炒至快熟时，用浓糖水适量调味，翻炒均匀至熟，盛入盘中热食或佐餐食。
功效 清热利湿，退黄消肿，滋肝补肾。
适用人群 急性黄疸型肝炎。
百变搭配 鸭、鸡、鹅等禽肝可代替猪肝。藕可代替荸荠。
4、荸荠汤
主料 荸荠120 克。
辅料 山泉水。
烹饪与服法 将荸荠洗净、打碎，加山泉水煎汤代茶饮。亦可生食。功效 清热利湿，退黄消肿。荸荠含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌均有抑制作用。生食时对黄疸型肝炎伴腹泻者可能有效。
适用人群 急慢性黄疸型肝炎。
百变搭配 野生的荸荠虽个小，但比栽培的效果好;与鳖甲同熬效果最佳，亦不耗气。“与鳖甲、神曲、白术、茯苓、枳壳之类”配方，能健脾去积，有补兼攻。因“独用消肾气”，故虚寒及血虚者慎服。
5、荸荠蒸蛋
主料 荸荠100 克，鸡蛋2 个。
辅料 食盐、葱花末各少量。
烹饪与服法 荸荠洗净。鸡蛋打入碗中，加50 毫升水、盐、葱花搅匀，然后加入去皮、剁碎的荸荠粒，再次搅匀后入蒸笼(或锅)，将一大小合适的盘子反扣在碗上，盖锅盖，大火蒸15 分钟后热食或佐餐服食。
功效 利湿热，消水肿，退黄疸，有补兼攻。
适用人群 急慢性黄疸型肝炎患者。
百变搭配 鸭蛋1 枚可代替2 个鸡蛋。每日另用茵陈或虎杖各10 克煎汤服，退黄效果更佳。
6、荸荠烧茄子
主料 茄子200 克，荸荠100 克，猪瘦肉50 克。
辅料 酱油、盐、白砂糖、姜末、葱花、花生油、高汤各适量，湿芡粉15 克。
烹饪与服法 茄子、瘦肉分别洗净后切成长丝。肉丝用盐码味、湿芡粉上浆后备用。将炒锅加油，烧至七成热后，下姜、葱爆香，下肉丝翻炒至变色，放入茄丝、酱油、白砂糖、少量高汤，小火烧熟。热食或佐餐服食。
功效 清热解毒，利水消肿，有补兼攻。
适用人群 急慢性黄疸型肝炎。
百变搭配 每日用茵陈或虎杖、五味子(各10 克)煎汤服，可增加清热、退黄、降转氨酶的功效。
7、胡萝卜猪肝汤
主料 胡萝卜300 克，猪肝200 克，骨头汤或鲜汤500 克。
辅料 盐5 克，姜末、味精各1 克，湿芡粉20 克，葱花2 克。
烹饪与服法 胡萝卜洗净，切滚刀块，用骨头汤或鲜汤煮熟透。猪肝去筋膜、洗净，切成薄片，用3 克盐、姜末、味精码味后再用湿芡粉上浆，均匀分散放入滚沸的胡萝卜汤中，划散后煮3 分钟，加入剩余的2 克盐，撒上葱花即成。空腹温热食用，每日1 剂。可常食。
功效 养肝明目，营养健身。
适用人群 病毒性肝炎患者，夜盲症。
百变搭配 鸡、鸭、鹅肝可代替猪肝。
8、菠菜猪肝汤
主料 菠菜300 克，猪肝200 克，鲜肉汤500 克。
辅料 盐5 克，姜末5 克，葱花3 克，味精1 克，湿芡粉20 克。
烹饪与服法 菠菜洗净、切段。猪肝去筋膜，洗净，切成薄片，加盐2 克、姜5 克码味，用湿芡粉上浆，均匀分散地放入滚沸的鲜肉汤中，肝片煮沸后，加入备好的菠菜段，再煮沸3 分钟后，放入剩余的辅料调味即成。家常菜，可每日热食。
功效 补肝、明目、养血。
适用人群 病毒性肝炎、夜盲症、贫血者。
百变搭配 鸡、鸭、鹅肝可代替猪肝。
9、豌豆尖炒猪肝
主料 豌豆尖100 ～ 150 克，猪肝200 ～ 300 克。
辅料 红油适量，姜片，蒜片、料酒各10 克，盐3 ～ 5 克，水淀粉20 ～ 30克，芝麻油5 克，味精、醋各2 克，葱段、葱花各5 克，酱油2 克。
烹饪与服法 将猪肝切成片，与2/3 的水淀粉和1/2 的盐拌匀上浆。将葱节段、姜片，蒜片、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉、芝麻油、醋调成滋汁。红油在炒锅中烧至八成热时，放入上浆肝片炒转至散，撒入洗净的豌豆尖翻炒，倒入兑好的滋汁迅速炒匀后盛入盘中，撒上葱花即成。空腹热食或佐餐食用。每日1剂。可常食，为大众家常菜肴之一。
功效 补肝、明目，养血。
适用人群 病毒性肝炎、夜盲症、贫血者。
百变搭配 将辅料换成鲜汤或骨头汤，烹饪成豌豆尖肝片(豆粉上浆)汤，清香滑嫩可口，少辛辣燥味，更宜病人服用。禽肝可换成猪肝，其效更好。
10、莴笋叶猪血旺
主料 猪血旺500 克，莴笋叶250 克。
辅料 郫县豆瓣末50 克，食盐1 克，花椒粉1 克，花生油50 克，蒜末、姜末、葱花各10 克，味精1 克，酱油20 克，水淀粉50 克，鲜汤250 克。
烹饪与服法 将猪血旺在沸水中略煮(勿起泡)，起锅晾冷漂起，沥干后切成约3 厘米见方小方块。菜子油在炒锅中烧至六七成热时，下豆瓣(亦可用普通豆瓣剁细为蓉)、姜末、蒜末、葱花煸出香味，油呈红色时掺汤，加盐、酱油、猪血块，中火烧5 分钟后，放入洗净、切段的莴笋叶，翻炒2 分钟后，下水淀粉，收汁亮油后，下味精、葱花和匀，盛入碗中，撒上花椒粉即成，空腹或佐餐热食。家常菜肴，可常食。
功效 生血养血，可增强免疫力。
适用人群 病毒性肝炎患者。
百变搭配 禽血、牛羊血可代替猪血。生菜、菠菜等菜叶可代替莴笋叶。
以上的这十种药膳就是专门针对于什么样的膳食吃了对乙型肝炎患者的治疗有所帮助这个问题的详细介绍和分析，大家通过上面的详细介绍和分析后就会很快的清楚和明白了。乙肝这种疾病是一个很复杂的疾病治疗上也比较棘手，所以在日常生活当中一定要积极的去治疗，同时饮食中也要合理的选择一些对疾病有所帮助的药膳来食用，这样会对疾病的康复有很大的帮助。
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