这是因为肝脏内进行的生物化学反应达到1500种之多，它每时每刻都在各种催化酶的参与下，几乎参与体内一切代谢活动。因此不良的习惯也会引起脂肪肝。现在我们就来看看脂肪肝是如何炼成的。
一、长期嗜酒者为脂肪肝提供了契机
肝脏是酒精代谢的主要器官，饮酒后，90%的酒精在肝脏中转化成乙醛，而乙醛对肝细胞有毒害作用。据统计，一般嗜酒者的酒精性脂肪肝发病率为57.6%。酒精性脂肪肝的发生与饮酒量和饮酒持续时间有直接的关系，而与酒的种类关系不大。饮酒者大多是食欲下降，食物中的胆碱摄入量减少，使肝脏载脂蛋白合成受阻，载脂蛋白减少就会导致多余的甘油三酯在肝脏中难以消除大量的堆积，从而大多数的嗜酒者就会导致酒精性脂肪肝的形成。
二、过度肥胖也是脂肪肝炼成的好帮手
肝脏内脂质的合成和排泄保持着动态平衡，一般无脂质的堆积。肝内没有多余的空间来储存脂肪，如果长期摄入过多的动物脂肪、糖类、蛋白质，高热量的食物和过剩的营养物质不能被人体充分利用就会转化成脂肪(首先在腹部、腰部、臀部和皮下储存起来)，导致肥胖。肥胖到一定的程度，多余的脂肪不得不堆积到肝脏这个化工厂来，而且原来是脂肪化工车间的肝细胞，被迫变成了“脂肪仓库”，这时候脂肪肝就形成了。
三、长期的节食也会得到“脂肪肝”的光顾
人体长期处于饥饿的状态时，机体无法获得营养元素和葡萄糖的能量及各种脂肪燃烧时所需要的氧化酶类，为了弥补体内的葡萄糖的不足，机体就会将身体其他部位储存的脂肪、蛋白质动用起来转化为葡萄糖。而这些脂肪、蛋白质都会通过肝脏这个“中转站”转化为热量。但是，大量的脂肪酸进入肝脏，机体却缺少脂代谢的酶类和维生素，从而导致脂肪在肝脏内滞留，导致脂肪肝的形成。
肝脏是人体内最大的腺体，承担着三大营养物质(糖、蛋白质、脂肪)的代谢，维生素和激素的代谢、胆汁生成和排泄、解毒、免疫、凝血、产生热量等众多功能。
肝脏是我们身体必不可少的“化工厂”，我们要杜绝以上对肝脏侵害的事情发生，同时禁止一切脂肪肝对肝脏 “侵袭”的机会。
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