我们下面来说说肝病患友有哪些食物不能食用。
一、忌吃油条
制作油条的时候必须加入明矾，明矾是一种含铝的有机物。如果天天吃油条，日久天长所积累起来的铝的数量就会非常的惊人了。被摄入人体的铝，虽然经过肾脏可以排除一部分，但是由于天天大量的积存，很难排干净。体内的铝达到一定的数量时，就会对大脑及神经细胞产生毒害作用，甚至对大脑神经细胞及肝脏产生毒害。
二、忌喝隔夜的菜
一顿饭吃完以后，剩下的菜汤是常有的事，通常会在洗碗筷的时候倒掉;而有些精打细算的人认为把剩下的菜这样就倒掉太浪费了，便会留着第二天再吃。从表面上看，前者为浪费，后者为节俭。然而，看似节俭的做法长期食用其实对身体健康有致命的危害。
青菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后若放置过长时间，硝酸盐在微生物的作用下可转变成亚硝酸盐，故蔬菜中的硝酸盐在自然环境下可转变成亚硝酸盐，不仅如此，在人的口腔和肠道细菌中也有将硝酸盐转化为亚硝酸盐的能力。就是说，不是隔夜菜，吃到你的肚子里也可发生类似“隔夜菜”效果。
硝酸盐往往表现为亚硝酸盐的毒性。大量摄入硝酸盐和亚硝酸盐可诱导高铁血红蛋白血症，大量的亚硝酸盐与血液中的血红蛋白结合，使高铁血红蛋白含量上升，因高铁血红蛋白不能与氧结合，因此可导致缺氧。临床表现为口唇、指甲发绀，皮肤出现紫斑等缺氧症状，可致死亡。
长期食用隔夜菜也有致癌的可能。菜中的亚硝酸盐在适宜的条件下，可与肉中氨基酸发生反应，也可在人体的胃肠道内和蛋白质的消化产物二级胺(仲胺)和四级胺(季胺)发生反应，生成亚硝基化合物(NOC)，尤其是生成的N-亚硝胺和亚硝酰胺，是强致癌物。因此，也有人将亚硝酸盐称为内生性致癌物。
三、忌吃臭豆腐
肝病患者不宜吃臭豆腐，因为臭豆腐在发酵的过程中很容易被污染，还会有大量挥发性盐基氨以及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐化物质，吃多了会对身体带来伤害。
四、忌吃罐头食品
罐头食品在加工罐头食品的时候，会加入各种添加剂，出于防腐的需要，会加入各种助剂，这些化学制剂在短期内对人体没有明显的伤害，但是在长期的食用过程中，有害物质会逐步的积累在肝脏内，必将对人体的肝脏，肾脏等产生不良影响。
加载中...