可能很多人能够说一辈子从来没有抽过烟，但是可能很少有人能够说这辈子从来没有沾过酒的，因为我们国家自古以来就有着源远流长的酒文化。可以想象如果没有了酒，就不会有贵妃醉酒、曲水流觞的优雅，也不会有杯酒释兵权、煮酒论英雄的豪迈，似乎每一个中国人都与饮酒有着千丝万缕的联系，那么到底该不该喝酒、喝多少酒合适、喝酒对身体有什么影响，这些问题可能是我们每个人都需要了解指导的内容。
谈到饮酒就不得不提到肝脏，我们右侧肋缘后方的消化道最大的脏器。在我眼中，肝脏真的是我们身体中任劳任怨、辛勤努力的劳模，不仅要起到代谢、转化、免疫、运输、供能等等作用，还要负责为我们降解酒精。超过百分之九十的乙醇是在肝脏被转化为乙醛、乙酸，最后变为水和二氧化碳排出体外。我们可能很早就知道喝酒伤肝，实际上主要是由于过量饮酒或者酒的质量有问题，导致损害肝脏的物质产生、蓄积，进而有害于我们的健康。久而久之，我们的肝脏就会变为油腻腻的脂肪肝，这时悬崖勒马还是可能回复到原来的样子。但是如果还不加控制的话，肝脏就会进一步受损，转化为酒精性肝硬化，这时已经进入了不可逆的过程。随着肝硬化时间的延长，一些患者就会罹患肝癌，威胁生命。我作为肝胆科大夫，临床工作中经常会遇到单纯因为喝酒而引起肝硬化肝癌的患者，几乎所有这样的患者确诊的时候都会痛心疾首、悔不当初，然而很多人已经没有了再次选择的权利。
既然酒精会对肝脏造成这么大的伤害，那么如果要喝的话，多少量是比较适合的呢？其实针对每日酒精摄取量已经有了很多种的标准，我们最常见的WHO（国际卫生组织）推荐：纯酒精来看，男性每日需小于20g，女性小于10g。我们可以根据以下公式来具体算出每天的控制量：酒精（g）=酒量（ml）×酒精含量%×0.8。简单换算下，大概每日的限酒量可以折合为啤酒1瓶（500ml）、红酒1杯（150-200ml）或者是白酒1两（50ml）。相信大家如果记住了这“三个一”的话，一定能够在酒桌上做到健康的安排。当然这个只是平均的水平，每个人的饮酒量还是要根据自己的情况加以调整的。
另外有一个问题也是我们在酒桌上最容易聊到的，就是喝酒到底是脸红好还是脸白好？谈到这个问题，我们就要了解一下肝脏解酒的机理了。酒精代谢中，肝脏的两种酶居功至伟，一种叫乙醇脱氢酶，负责将乙醇转化为乙醛；另一种叫乙醛脱氢酶，负责将乙醛转化为乙酸。喝酒脸红的人（我就是其中之一哈）往往是乙醇脱氢酶功能正常而乙醛脱氢酶功能不高，导致乙醇大量转化为乙醛，而乙醛往下转化速度太慢，进而机体中乙醛蓄积，引起头晕、心跳快、皮肤红等等症状，这其实是给我们敲响了一个警钟，酒喝的差不多了，该休息啦。一般这时，没人会主动敬酒，红脸们也会找个安静的角落昏睡个15-30min，肝脏则在这段时间加班赶工，等一觉醒来，红脸们的颜色下去不少，神清气爽，元气恢复。白脸们往往是这两种酶都没问题，所以缺少了乙醛的预警，越喝越嗨，被频频劝酒，而当出现醉酒，甚至酒精中毒时，则一发不可收拾。所以，总体来说，仿佛红脸在酒桌上还是占了一点点的便宜。
总而言之，肝脏不容易，请您善待它；饮酒需有度，微醺更潇洒；脸红勿逞能，脸白需勒马；健康饮酒观，惠及千万家。希望大家都能够健康饮酒，健康长久。
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