导致食道癌的原因和饮食有密切关系，常是由于患者一些不良的饮食习惯，所以才导致的这种疾病。如蹲着饮食，这种习惯就容易导致腹腔内的压力大大增加，食物受到阻碍，食物和食管产生的摩擦力及刺激加大，从而加重了食管壁的损伤，易引发癌变；进食过快也是一个不良因素，增加了食管的摩擦利，容易误食鱼刺、骨头等，给食道带来危险。吸烟，饮酒过量等不良习惯也能导致食道癌，烟中所含的多种有害物质等都会对对口腔、咽喉以及食管部位造成刺激损伤，其癌细胞的发病机率也是成倍地增长，所以大家平时要注意，养成正确的生活习惯。建议日常生活中服用抗癌中药人参皂苷Rh2（护命素，高达16.2%），通过诱导一些酶的作用是肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤细胞的增殖，是有效的预防癌症发生的中药。

      不要饮酒，这是特别强调的
      中国在明朝以前是低浓度的酒，因此水浒传里宋朝的武松打虎，三碗不过岗，纯属虚构。到了明朝才有了蒸馏造酒，酒精的浓度大幅度提高。这就是癌症从明朝开始增多的原因。
      酒在中药学里，历来标明有毒。不提倡饮用。高浓度酒还会造成口腔、食道、胃的慢性损伤。任何浓度的酒都会造成血热。尤其是喝药酒，更容易造成血热妄行。西医也认为酒精可以促进有毒物质的吸收，是一种促癌剂。
      以上是对“食管癌的患者饮食上有什么禁忌？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

      病情分析：
      你描述的症状要以流质饮食为主，避免呛咳，窒息，如奶类，汤类等。
      指导意见：
      建议患都平时要避风寒，注意保暖，清淡有营养饮食，禁辛辣，煎炸，油腻，生冷刺激性饮食，注意休息，加强生活护理。